Top articles
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MISTURA 2009
J'ai participé avec l'école Nova au salon gastronomique internationnal de Lima créé par Gastón Acurio. Celui-ci a lieu tous les ans au mois de septembre. Cela m'a permis de faire des rencontre très enrichissantes avec des chefs Internationals. Moi et...
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Un honneur
L'école de la NOVA me fait un grand honneur: elle m'a nommé professeur invité, ce qui signifie que je fais partir de l'équipe d'enseignant de cette grande école de Boulangerie Pâtisserie du Pérou. Cette honneur me fut rendu lors d'un verre de l'amitié...
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Fabrication de maquette en pâte morte
J'ai formé mes collègues boulanger à la pâte à maquette pour faire un concours qu'un collègue voulait participer, pour faire partir de l'équipe du Pérou afin de participer à la coupe du monde. Mon collègue et ami Roberto. Suite à cela j'ai fait une maquette...
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Début de l'aventure
Un retour dans le temps. En 2008, une demande de formation en boulangerie m'a emmené à Huanchaco au Pérou. J'ai formé un couple de Péruvien en pâtisserie et boulangerie pendant 1 mois, sur certains produits susceptibles d'être vendus sur place comme:...
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Fabrication de la WA-WA
Aujourd'hui, j'ai eu la chance de suivre un cours du professeur Marin ASTOCONDOR sur la fabrication de la WA-WA se qui signifie BE-BE en queshua. C'est une brioche traditionnel Péruvienne. Elle est fabriqué avec de la farine régionale ce qui lui donne...
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Un échange de savoir
La NOVA: une école de boulangerie pâtisserie à Lima. Durant cette période, j'ai eu la chance de rencontré les enseignants et la direction de l'école de la NOVA situé à Lima. Celle-ci est une école très réputé au Pérou, mais à l'origine elle fabrique du...
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Huanchaco
Huanchaco est une petite ville balnéaire situé à côté de Trujillo. Celle-ci est réputée pour son spot de surf, mais aussi pour ces pêcheurs qui partent à la pêche sur des bateaux fabriqués avec du Tortora comme au temps des Incas. Cette ville touristique...
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Une boulangerie Française à Lima
Et oui!!!!!!! Des boulangers profitent de la réputation de la boulangerie française pour fabriquer et vendre de la merde!!!! Voici ce que l'on peut trouver dans une boulangerie française à lima. Et c'est vendu 1 Dollar!!!! Bravo le boulanger!!! On peut...
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Festival du pain Nova
Au mois d'octobre, l'{ecole de la nova a organisé une fëte du pain dans la rue en face de l'école. Un concours pour l'occasion a été organisé. Et comme ici c'est la coutume chaque modulo a dansé sur de la musique traditionnel. Quelques photos des 2 événements:...
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Mariage Péruvien
Et oui voilà je me suis marié il y a quelques jours! Non !! Ce n'était pas moi mais le neveu d'Isabel qui c'est marié. J'ai donc eu l'occasion de participer à mon premier mariage péruvien. Les heureux mariés avec le curé. Comme en France il n'y a pas...
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Premier Noel au Pérou
J'ai passée mon premier Noël au Pérou et une première pour moi sans avoir froid. Sur beaucoup de choses, cela ressemble á la France, avec cette folie d'achat qui caractérise beaucoup de pays aujourd'hui. Le réveillon se déroule le 24 au soir, on attend...
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Trajet a Iquitos
Voila quelques photos de mon voyage a Iquitos, je me remets actuellement de mes piqures des moustiques apres un passages dans la jungle. Voyage de 3 jours sur un bateau pour remonter le fleuve et aller a Iquitos sur l Amazone. 3 jours a dormir dans un...
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Nouvelle
Bientot une semaine a Lima et tout va bien. Je suis recu par l ecole de la NOVA. J ai donne mon premier cours au groupe de boulangerie artisanale. Cela me change des eleves francais. Meme si pour la plupart, ils aimemt ce qu ils font, ils sont jeunes....
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Les vacances sont finis
Et oui toutes les bonnes choses ont une fin, les vacances sont finis. J´ai trouvé un poste a l´école de la Nova, comme Profs, mais aussi pour mettre en place de la boulangerie française dans leur boulangerie. Ils manquent énormément de profs ici, mais...
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Une pensee a mes collegues
Une petite pensée a mes collègues Et oui, je pense a vous en ce moment. Vous qui dormez, afin d être prêts pour la nouvelle année qui commence dans quelques heures. Voila pour moi les vacances continuent pour l´instant, mais je me mets a la recherche...
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Le pérou
Carte d'identité Populations : 29 180 900 habitants Superficies : 1 285 216 km² Langues : Espagnol, Quechua Monnaie : Nouveau Sol
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Lima
Voici quelques photos de Lima et des alentours, c´est une ville immense. Et oui !!!Lima a beaucoup de bidonvilles aux alentours, Beaucoup de personnes viennent a Lima espérant trouver un travail et une vie meilleur. Les arenes de Lima.
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Mama et le curé
100 1149 par Dens
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Mistura 2010
J'ai de nouveau participé à Mistura cette année, mais cette année l'école de la Nova avait un petit stand et je n'ai fais que des piéces décoratives. Moi et isabel Moi, Jose et Olga Le derriére de la structure Jose Moi et Isabel Le stand en face de N...
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La jungle
Un petit sejour dans la jungle pour voir un peu d animaux sauvages et comment vivent les personnes. Petit serpent mais mortel Petit caiman Un boa, pas vraiment rassurre, mais bon
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Retour a Huanchaco
Après une année, je suis de retour a Huanchaco, petite ville touristique sur la cote pacifique. Ici c´est l´hiver et les touristes sont des gringos venus apprendre le surf ou en faire. Les constructions comme partout ont envahis un peu plus le littor...